|
|
Gegratineerde Farfalle Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
130 gr. boter, liefst gezouten / 50 gr. bloem / 5 dl. koude volle melk / 1/2 theel. paprikapoeder / snufje nootmuskaat / zout / peper / 350 gr. farfalle / 200 gr. gerookte zalm in stukjes / 3 eetl. fijngesneden bieslook / 100 gr. versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt voor de bechamelsaus 50 gr. boter in een grote pan op halfhoog vuur. Strooi de bloem erover en roer 1 min.
Schenk geleidelijk de melk erbij en roer tot een gladde saus. Laat de saus al roerend 5-10 min. zachtjes koken tot hij gebonden is.
Breng op smaak met paprikapoeder, nootmuskaat, zout en peper. Laat de saus iets afkoelen.
Kook de pasta beetgaar volgens gebruiksaanwijzing.
Meng de uitgelekte pasta met 80 gr. boter, zalm, bieslook, 50 gr. kaas en voeg de helft van de bechamelsaus toe. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal van ca. 22 cm. doorsnede en schenk de rest van de bechamelsaus erover.
Bestrooi met 50 gr. kaas en zet 10-15 min. onder een matig hete grill tot het gerecht goudgeel is.
Laat voor serveren 5 min. rusten, dan is het makkelijker te snijden.
|
|
|